γ-GLU-PHE

常用名：γ-GLU-PHE

CAS号：7432-24-8

英文名：H-Glu(Phe-OH)-OH

中文别名：N/A

γ-GLU-PHE名称

中文名：γ-GLU-PHE
英文名：2-amino-5-[(1-carboxy-2-phenylethyl)amino]-5-oxopentanoicacid
英文别名：更多

γ-GLU-PHE生物活性

描述：γ-Glu-Phe是在酸面团中发现的γ-3谷氨酰二肽。
相关类别：信号通路>>其他>>其他研究领域>>其他天然产物>>其他多肽产品
体外研究：γ-Glu-Phe,γ-Glu-Met和γ-Glu-Val在酵母中通过液相色谱-串联质谱法在MRM模式中鉴定。与化学酸化的对照相比,在用罗伊氏乳杆菌发酵的酸面团中发现γ-谷氨酰二肽的浓度更高。蛋白质水解是产生γ-谷氨酰二肽的重要因素。面包的感官评价显示,与常规面包和I型酵母面包相比,具有更高浓度的γ-谷氨酰二肽的酸面包在味道强度方面排名更高。用罗伊氏乳杆菌LTH5448和罗伊氏乳杆菌100-23发酵的酵母面包在咸味强度方面不同;这种差异对应于不同浓度的γ-谷氨酰二肽[1]。
参考文献：

[1].ZhaoCJ,etal.SynthesisofTaste-Activeγ-GlutamylDipeptidesduringSourdoughFermentationbyLactobacillusreuteri.JAgricFoodChem.2016Oct12;64(40):7561-7568.

γ-GLU-PHE物理化学性质

密度：1.332g/cm3
沸点：622ºCat760mmHg
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.30300
闪点：330ºC
精确质量：294.12200
PSA：129.72000
LogP：1.08180
折射率：1.582
储存条件：-20°C

γ-GLU-PHE合成线路

：

L-谷氨酰胺

56-85-9

L-苯丙氨酸

63-91-2

γ-GLU-PHE

7432-24-8

：文献：Tomita,Kenji;Yano,Toshihiro;Kitagata,Tatsuichiro;Kumagai,Hidehiko;Tochikura,TatsurokuroAgriculturalandBiologicalChemistry,1989,vol.53,#7p.1995-1996

γ-GLU-PHE英文别名

：L-g-Glutamyl-L-phenylalanine
：H-GLU(PHE-OH)-OH
：γ-Glu-Phe

γ-GLU-PHE重点介绍

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β-Endorphin, human 是存在于垂体和下丘脑中的重要的内源性肽,为阿片样 (opioid) 受体激动剂,尤其对 μ-opioid 受体和 δ-opioid 受体的亲和性更高；β-Endorphin, human 具有镇痛的功效。

γ-GLU-PHE

公司简介

广州佳途科技股份有限公司是一家专注于高难度小分子药物化学合成-放大生产的国家高新技术企业，现有员工超过180人，技术人员占比72%。基于多年小分子药物合成经验及技术积累，公司构建了硝化/氢化/超低温特殊反应技术平台、新分子设计合成技术平台、微通道连续反应生产应用平台，为客户提供专业的化合物合成CRO/CDMO服务。

资质荣誉

国家高新技术企业、国家标准样品专家咨询委员会委员、中国科技创新先进单位、广东省守合同重信用企业、广州市专精特新中小企业。

高新技术企业证书

核心技术

硝化反应技术:
1.硝化剂筛选:针对不同的反应底物活性选择合适的硝化剂;
2.硝化方法筛选:从安全和操作方面筛选与反应底物匹配的硝化方法;
3.硝化工艺优化:通过平行反应筛选最佳的反应温度、体积、滴加速度等，以获得最优工艺;
4.反应安全性评估:对需要工业化生产的反应进行安全性评估，确保安全生产;
5.流体化学反应装置:通过流体化学反应技术，筛选适合的工艺，提高反应的安全性。
氢化反应技术:
1.催化剂筛选:筛选适合反应底物的催化剂;
2.氢化工艺优化:针对性的优化工艺，以达到成本低，绿色环保的目的;
3.反应安全性评估:选择合适的反应温度和压力，达到安全生产的目的。
超低温反应技术:
1.反应类型:技术人员具有格式反应、锂化反应、低温环化反应等低温反应经验;
2.工艺优化:通过平行反应筛选最佳的反应温度、体积、滴加速度等，以获得最优工艺;
3.操作安全性评估:对反应各环节严格把控，确保安全;
4.反应装置:实验室配备50L超低温反应釜和液氨罐，可满足-100℃-200℃反应。